February 27, 2026 at 2:32 PM UTC
姚哲创立的合众合是国内首批餐饮全案咨询机构。从绝味鸭脖、7分甜，到鲍师傅糕点、夸父炸串，姚哲见证并助力1000多家餐饮品牌从起步走向规模化发展，同时，他也亲历了各类餐饮业态的起起落落，积累了极具实战价值的经验与认知。
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当一门生意被描述为“20年一遇”，我们更应该问一句：它的现金流是否稳定？需求是否可持续？风险是否被充分披露？
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（作者为中国社会科学院学部委员、台湾史研究中心主任）